Bersihkan ayam terlebih dahulu

Tumbuk semua bumbu marinasi hingga halus

Balurkan bumbu marinasi pada ayam yang sudah dibersihkan

Diamkan dan biarkan bumbu meresap terlebih dahulu min.1 jam atau diamkan satu malam agar lebih meresap

Siapkan bahan pencelup kering dan basah

Celupkan ayam yg sudah di marinasi pada bahan pencelup kering, balik-balik tanpa ditekan, ulangi beberapa menit

Kemudian celupkan ayam yg sudah di celup pada adonan kering ke bahan pencelup basah, diamkan terlebih dahulu

Angkat ayam yg dicelup pada adonan pencelup basah dan celupkan lagi pada adonan kering dan balik-balik ayam hingga beberapa menit hingga nampak sedikit keriting

Apabila masih kurang keriting ulangi lagi tahap 7 dan 8

Setelah sudah cukup keriting, tinggal digoreng dengan api besar terlebih dahulu kemudian kecil kan api menjadi api sedang.