Wadai Babongko

Silva Malexhi
Silva Malexhi @SilvaMalexhi
Kuala Kapuas, Kalteng

Saya itu fans fanatik Wadai Babongko dari kecil. Tiap ke pasar pasti beli wadai ini 😂😂😂😂 dulu wadai babongkonya pake daun pandan, kalau sekarang kebanyakan pakai esense pandan jadinya rasa & aroma nggak asli lagi. Karena PR #WanilahMeolah Minggu ini adalah #BadaunPisang, kebetulan kemaren lagi mangkas daun pandan di samping rumah maka muncul ide bikin Babongko aja 😁😁😁. Saya nyontek resep & tutorial punya Mbak @yoenitaa.
#cookpadcommunity_kualakapuas

Wadai Babongko

Saya itu fans fanatik Wadai Babongko dari kecil. Tiap ke pasar pasti beli wadai ini 😂😂😂😂 dulu wadai babongkonya pake daun pandan, kalau sekarang kebanyakan pakai esense pandan jadinya rasa & aroma nggak asli lagi. Karena PR #WanilahMeolah Minggu ini adalah #BadaunPisang, kebetulan kemaren lagi mangkas daun pandan di samping rumah maka muncul ide bikin Babongko aja 😁😁😁. Saya nyontek resep & tutorial punya Mbak @yoenitaa.
#cookpadcommunity_kualakapuas

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
10 porsi
  1. 350 mlair panas
  2. 350 mlair perasan pandan
  3. 240 gtepung beras
  4. 1/2 sdmgaram
  5. 1 sdmgula pasir
  6. 250 mlsantan kekentalan sedang
  7. Sejumputgaram
  8. 200 ggula merah sisir
  9. secukupnyaDaun pisang
  10. secukupnyaLidi/tusuk gigi
  11. Kertas karton tebal
  12. Selotip
  13. Gunting

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Pertama buat cetakan dulu untuk memudahkan membungkus adonan nantinya.

  2. 2

    Potong memanjang karton dengan lebar 10 cm atau sesuai keperluan. Gulung karton dengan membentuknya menjadi segitiga. Lalu lilitkan selotip pada karton tersebut. Cetakan siap digunakan

  3. 3

    Selanjutnya membuat jus pandan. Siapkan 20 lembar daun suji, 10 lembar daun pandan, dan 1 gelas air

  4. 4

    Potong-potong daun suji dan daun pandan, masukkan ke dalam blender, tambahkan air dan blender daun.

  5. 5

    Setelah jus selesai dibuat lalu saring jus pandan dengan saringan. Sari pandan siap digunakan

  6. 6

    Selanjutnya siapkan daun pisang. Cuci dan potong daun pisang agak lebar. Lalu kukus selama 7-10 menit. Angkat dan biarkan dingin

  7. 7

    Selanjutnya buat adonan santan. Peras santan dari 1/2 butir kelapas yang sudah diparut hingga volume 250 ml. Jika terlalu kental boleh ditambah air hingga menghasilkan santan dengan kekentalan sedang

  8. 8

    Siapkan panci, masukkan santan, beri sejumput garam, lalu didihkan. Setalah mendidih matikan api, sisihkan

  9. 9

    Selanjutnya buat bahan babongko. Caranya masukkan tepung ke dalam wadah atau baskom yang cukup besar. Kemudian beri air panas, aduk cepat dengan whisk, lalu tambahkan jus pandan, aduk dengan whisk, selanjutnya masukkan gula pasir dan garam. Aduk rata

  10. 10

    Penyelesaian. Ambil 2 lembar daun pisang. Lalu letakkan cetakan di tengah-tengah daun

  11. 11

    Tekuk ke atas daun pisang dengan jari

  12. 12

    Tekuk ke atas bagian samping ujung daun hingga menutupi cetakan

  13. 13

    Lalu tekuk dan lipat bagian kiri dan kanan daun pisang yang agak panjang

  14. 14

    Lalukuan langkah no 12 dan 13 pada sisi satunya

  15. 15

    Buka satu sisi lipatan, keluarkan cetakan lalu masukkan 1 sdm gula merah. Masukkan 2 sendok sayur adonan hijau. Selanjutnya ambil 1 sendok sayur santan

  16. 16

    Bungkus adonan dengan melipat ujung daun pisang mengikuti lipatan yang sudah terbentuk, lalu sematkan lidi di tengahnya. Lakukan hingga adonan habis

  17. 17

    Kukus adonan dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan selama 30 menit. Setelah matang, angkat dan biarkan hangat.

  18. 18

    Wadai Babongko siap dinikmati 🤤

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Silva Malexhi
Silva Malexhi @SilvaMalexhi
pada
Kuala Kapuas, Kalteng
Emak 2 Anak yang masih harus belajar banyak, mohon maaf atas penyampaian yang masih kurang 🙏Kalimantan Tengah Leader Local Team 2020-2021Banjarbaru-Martapura Local Team 2019-2020Owner @DapurEggies
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa