Ungkep ayam terlebih dahulu dengan air secukup nya, biarkan hingga air sedikit menyusut

Pisahkan adonan basah dengan adonan kering

Balurkan ayam ke adonan basah terlebih dahulu, kemudian ke adonan kering sembari di kepal², lakukan berulang kali (min 2x)

Panas kan minyak goreng terlebih dahulu, kemudian goreng ayam tsb, (minyak harus panas, kalau bisa ayam terendam semua) jika sudah berubah warna kuning kecoklatan angkat dan tiriskan