Kupas kates, lalu iris bentuk lembaran tipis. Setelah itu lembaran kates diiris lagi kecil memanjang. (Ini yg butuh kesabaran, kalo males diiris diserut pake serutan wortel juga bisa)

Setelah selesai mengiris uleni kates dgn garam, tujuannya biar getah kates hilang & kates nya gk kaku.. Setelah itu cuci bersih bersama daun melinjo.

Haluskan bumbu tumis. Siapkan wajan berisi minyak, lalu tumis bumbu hingga harum masukkan daun salam & lengkuas. Tumis sampai bumbu benar-benar matang.setelah itu masukkan kates aduk aduk hingga bumbu tercampur rata.

Masukkan sedikit air gula garam & kaldu bubuk. Tutup wajan supaya kates matang & empuk. Setelah didiamkan kurleb 3 menit, cicipi tumisan kalo sudah pas tutup kembali wajan sampai airnya menyusut.

Jika air sudah menyusut masukkan daun bawang. Aduk aduk sebentar. Tumis katespun matang. Enak bgt tumisan ini, favorit dari dulu. Biasanya cocok lauknya ikan asin 😁 selamat mencoba 😉