Pertama-tama buat dulu isinannya. Potong kecil-kecil wortel dan kentang (boleh juga ditambahkan buncis dan tomat). Iris daun bawang, bawang merah, dan bawang putih.

Siapkan sedikit minyak panas, tumis bawang merah dan bawang putih terlebih dahulu hingga harum, kemudian tambahkan wortel, kentang, dan daun bawang. Aduk terus.

Tambahkan sedikit air dan bahan lainnya (garam, merica bubuk, lada hitam bubuk, penyedap rasa, dan bawang putih bubuk). Aduk hingga air menyurut. Sisihkan.

Kedua buatlah adonan kulitnya. Campurkan semua bahan kulit aduk hingga merata dan tidak ada yang menggumpal (untuk hasil yang lebih baik lagi, saring adonan agar tidak ada yang menggumpal).

Siapkan teflon, panaskan sedikit minyak (oleskan saja minyaknya menggunakan kuas atau tissue makanan). Masukan 1-2 sdm adonan ke dalam teflon, ratakan. Tunggu hingga adonan tepung matang, kemudian balik langsung ke atas nampan (tidak membalikkan adonan di atas teflon).

Siapkan juga bahan lainnya (telur yang sudah dikocok dan tepung roti) dalam wadah atau piring yang terpisah.

Setelah kulit matang langsung beri 1 sdt isian, bungkus isian dengan kulit, masukkan ke dalam telur secara perlahan dan lumuri, kemudian angkat lalu masukkan ke dalam tepung roti dan lumuri hingga merata. (Perhatian!! Kulit yang sudah diangkat dari teflon harus langsung diberi isian, bungkus dengan hati-hati, dan dilumuri oleh telur dan tepung roti untuk menghindari kulit yang sobek jika telah dingin).

Lakukan berulang-ulang hingga bahan isian ataupun bahan kulit habis. Setelah selesai, siapkan minyak untuk menggoreng, goreng risoles sebanyak yang diinginkan, goreng hingga menguning. Risoles isi sayuran pun siap disajikan. (Jika ada sisa yang belum digoreng bisa disimpan di dalam freezer agar lebih awet).