Bersihkan fillet ayam, taburi garam dan lada secukupnya, masukkan kulkas selama 15 menit. Setelah itu, balur ayam dengan tepung terigu, lalu celupkan di 1 butir telur yg telah dikocok lepas, lalu celupkan di tepung roti. Goreng hingga kuning keemasan. Potong2 fillet ayam. Sisihkan

Panaskan olive oil, masukkan potongan bawang bombay, tumis hingga wangi. Masukkan kecap asin, air, saus tiram, kecap manis, gula. Koreksi rasa.

Masukkan telur yg sudah dikocok, aduk2 hingga rata. Diamkan sebentar lalu masukkan potongan fillet ayam, tata di tengahnya, tutup wajan. Masak hingga matang