Lupis
Selalu keingat nenek kalau makan lupis. Nenek sangat telaten kalau masak. Rasanya masih terngiang sewaktu kecil dulu senang di dapur bantuin nenek masak. Lupis ini saya masak dengan cara intermittent boiled alias rebus-diamkan-rebus-diamkan. Alhasil saya menghemat gas dengan hasil tingkat kematangan yang sama dengan full boiled.
Lupis
Selalu keingat nenek kalau makan lupis. Nenek sangat telaten kalau masak. Rasanya masih terngiang sewaktu kecil dulu senang di dapur bantuin nenek masak. Lupis ini saya masak dengan cara intermittent boiled alias rebus-diamkan-rebus-diamkan. Alhasil saya menghemat gas dengan hasil tingkat kematangan yang sama dengan full boiled.
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih beras ketan. Tiriskan. Lalu isi beras ketan ke lipatan daun pisang yg sudah dibentuk segitiga. Tahan lipatan akhir daun pisang dengan tusuk gigi. Isi 3/4 penuh volume
- 2
Rebus dengan menggunakan sistem intermitten boiled. Rebus air hingga mendidih. Masukkan lupis, rebus selama 5 menit, matikan api. Tutup panci jangan pernah dibuka ya mom. Diamkan selama 30 menit.
- 3
Rebus kembali selama 7 menit, kemudian matikan lagi api, diamkan selama 30 menit. Jangan buka tutup panci.
- 4
Setelah 30 menit off api yang kedua tadi, angkat lupis dan tiriskan. Cara ini lebih menghemat gas bun 😊🤭😅. Hasilnya juga lebih lembut dibanding saya full boiled 😅.
- 5
Untuk saus gula merahnya: rebus air, daun pandan dan irisan gula merah. Masak sampai mendidih. Matikan api. Saring agar sampah yang ada di gula merah bisa dibuang. Kemudian rebus kembali, masukkan seumprit garam 😅, koreksi rasa, tambahkan gula sesuai selera. Terakhir, masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit, sambil di aduk rata, bila tercapai konsistensi yg diinginkan, didihkan sebentar dan matikan api. Jadi deh 😊😍
- 6
Topping kelapa parut : campur kelapa parut dengan sedikit garam. Lalu kukuskan sebentar. Sekitar 5-7 menit.
- 7
- 8
Hidangkan lupis : buka daun pisang lupis, gulungkan di kelapa parut, susun di piring dan siram dengan saus gula merah 😍😍😍 sedaapppp
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Lupis Lupis
Suka banget sama lupis. Di bulan puasa ini saya ngga tahu harus beli lupis dimana sementara ada satu kerjaan moto dengan tema jajanan salah satunya adalah lupis. Jadi terpaksa harus bikin sendiri daaan ternyata ngga sesusah yang saya bayangkan. Ihiy bisa bikin sendiri!Saya menggunakan dua cara. Dua-duanya mudah. Ini salah satu caranya dengan mengaron terlebih dahulu beras ketannya. Cara yang kedua adalah dengan cara merebus beras ketan yang sudah terbungkus daun pisang. Saya suka cara yang diaron dulu.Enjoy ya 😘#BikinRamadanBerkesan#resepramadanhes_16
-
Lupis Lupis
Ini kue kesukaan suamiku.. Kadang saya berpikir.. Bikinnya lumayan memakan waktu tapi selalu habis dalam sekejab, trus kalau ditanya kenapa cepat banget habisnya, jawabannya namanya suka, mau diapa.. 😅 saya cuma bisa geleng2 pasrah.. 😹 dan kali ini dibuat untuk hari yang spesial.. Happy 6th Our Wedding Anniversary
-
Lupis Lupis
بسم الله...Makanan yang jarang dijual di daerah saya. Jadi kalau pengen, harus buat sendiri.Seminggu bisa 2 atau 3x buat ini kalau lagi rajin. Hehehe...Gara2 ini paksu jadi lebih mahir ngebungkusnya daripada saya...Itu fotonya yang gak disiram saus gula merah ya.Kalau lupisnya mau hijau tanpa pasta pandan, daun bagian luar di jadiin bagian dalam bungkusan ya.Saus gulanya terserah mau pakai yang kental atau encer, tergantung selera.الحمد لله...
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar