আলু সিদ্ধ করে নিতে হবে।

ময়দা টা অল্প তেল দিয়ে মেখে রাখতে হবে

প্যান এ অল্প তেল দিয়ে গরম করে তার মধ্যে কালো জিরে ফোড়ন দিয়ে তাতে পেয়াজ কুচি দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে তার মধ্যে রসুন আদা বাটা নুন হলুদ কাচা লংকা কুচি দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে আলু গুলো ম্যাশ করে দিয়ে একটু মিশিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে

ময়দা থেকে লেচি কেটে নিয়ে বাটির আকারে গড়ে আলুর পুর ভরে একটু সময় রেখে দিতে হবে। 10 মিনিট পর লেচি গুলো পরোটা আকারে বেলে অল্প তেল দিয়ে ভেজে নিতে হবে। আচার এর সাথে খুব ভালো লাগে গরম গরম আলুর পরোটা।