প্রথমে মাছের মাথাটি ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে নেবো।

এরপর কড়াইতে সর্ষের তেল গরম হলে কালো জিরে ফোড়ন দিয়ে আলু গুলো ভাজতে থাকবো।

ভাজা ভাজা হলে আলু গুলো এবার ঢেঁড়স গুলো দিয়ে আলু আর ঢেঁড়স আর আলু একসঙ্গে ভাজতে থাকবো, নুন হলুদ দিযড়স।

এরপর আদা বাটা লঙ্কা বাটা জিরে গুঁড়া ধনে গুঁড়া দিয়ে কষতে থাকবো আর একটু চিনিও দেবো।

কষা হলে মাছের মাথা দিয়ে পরিমাণ মতন জল দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

কিছুক্ষন পর ঢাকা খুলে দেখতে হবে তরকারি হলো কিনা।

তরকারি হলে মাছের ঝোল এর মসলা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে. আপনারা মাছের ঝোল এর মসলা নাও দিতে পারেন ।