প্রথমে কাবলি ছোলা প্রেশার কুকারে লবণ ও একটি গোটা দারচিনি দিয়ে ৫-৬ টা বা নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী হুইসিল দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।

এবারে কড়াইতে তেল গরম করে গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল হওয়া অব্দি ভালো করে ভাজতে হবে।

ভালো করে ভাজা হলে আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে টমেটো কুচি দিয়ে কষতে হবে। এরপর একে একে হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, চানা মশালা গুঁড়ো, লবণ দিয়ে ভালো করে কষতে হবে যতক্ষণ না মশলার কাঁচা গন্ধ দূর হচ্ছে। মশলা শুকনো মনে হলে অল্প জল দিয়ে কষতে হবে।

মশলা ভালো করে কষে গেলে কাবলি চানা দিয়ে নেড়ে হালকা গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিতে হবে। মাঝে ঢাকনা খুলে চিনি দিয়ে আর একবার মিশিয়ে আবার রান্না হতে দিতে হবে।

ভালো ভাবে ফুটে গেলে ঝোল খানিক কমে এলে গরম মশলার গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামাতে হবে। ভাটুরা, কচুরী বা গরম গরম লুচির সঙ্গে পরিবেশন করুন চানা মশালা।