প্রথমে কাবুলিছোলা চার ঘণ্টা আগে ভিজিয়ে রাখতে হবে বেশ কিছুটা জলে।তারপর ভালো করে ধুয়ে সামান্য নুন, একটা আলু ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ও পরিমাণমতো জল দিয়ে কুকারে সেদ্ধ করে নিতে হবে চার-পাঁচটা সিটি মেরে।খুব বেশি সেদ্ধ হবে না।চিকেনের ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে।এটাকে ধুয়ে চিপে জল বার করে এক চামচ আদা-রসুন-লঙ্কার পেস্ট, একটা ডিমের সাদা অংশ, এক ছিপি ভিনিগার, এক ছিপি সোয়া সস, একটু গোলমরিচের গুঁড়ো, পরিমাণ মতো নুন দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে কুড়ি মিনিট মতো।আর ঐ চানার কিছুটা তুলে নিয়ে আলুটার সাথে চটকে রাখতেহবে

কড়াই এ পরিমাণমতো সাদা তেল দিয়ে এই ম্যারিনেট করা চিকেনের টুকরোগুলো ফ্রাই করে নিতে হবে আগে।তারপর একটা ডিশে তুলে রেখে বাকি তেলে জিরে, তেজপাতা ও শুকনোলঙ্কা ফোড়ন দিয়ে ছেড়ে দিতে হবে পেঁয়াজ কুচি।এই পেঁয়াজ একটু ভাজা ভাজা হয়ে এলে দিতে হবে আদা-রসুন-লঙ্কা বাটা।একটু কষিয়ে নিয়ে দিতে হবে টমেটো পিউরি।

এবারে দু মিনিট সমগ্র মশলাটা কষিয়ে নিয়ে দিয়ে দিতে হবে পরিমাণমতো নুন-হলুদ ও লাল লঙ্কার গুঁড়ো।গ্যাসের পাওয়ার বাড়িয়ে এসব একসঙ্গে কষিয়ে নিয়ে শুকনো হয়ে এলে পাওয়ার কমিয়ে চানা মশলা দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে দু মিনিট প্রায়।এবারে এক কাপ জল এর মধ্যে দিয়ে গ্যাসের পাওয়ার মাঝারি রেখে একটা ঢাকা-চাপা দিয়ে মশলা টা আরেকটু কষিয়ে নিয়ে সেদ্ধ করা চানা মিশিয়ে দিতে হবে।দিতে হবে চটকে নেওয়া আলু ও চানা,চিকেনের ভাজা টুকরোগুলোও এইসময়।

পরিমাণ মতো(ঝোল যেমন রাখবে ভাববে)জল দিয়ে গ্যাসের পাওয়ার বাড়িয়ে সামান্য চিনি দিয়ে ও একটু কসুরি মেথি হাতের তালুতে ঘষে মিশিয়ে দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে ভালো করে।জলটা শুকিয়ে একটু মাখো মাখো হয়ে এলেই গ্যাস বন্ধ করে দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে পাঁচ-দশ মিনিট প্রায়।