প্রথমে শুকনো ছোলা ৮-১০ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। ছোলা ভিজে নরম হয়ে গেলে পালংশাক অল্প জল দিয়ে ভাঁপিয়ে নিতে হবে। এবারে উপকরণ গুলি এক জায়গায় গুছিয়ে নিয়ে একটি ফুড প্রসেসর বা মিক্সার গ্রাইন্ডারে একে একে ছোলা, ভাঁপানো পালংশাক, ধনেপাতা, পার্সলে, লঙ্কা, পেঁয়াজ, রসুন, জিরে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন দিয়ে অল্প অল্প করে ঘুড়িয়ে ঘুড়িয়ে ৮৫% পেষ্ট এবং বাকি ১৫% একটু গোটা গোটা এরম একটি মিশ্রণ তৈরি করে নিতে হবে।

একটি ফ্রাই প্যানে তেল অল্প গরম করে ফালাফেল প্যাটি গুলি একে একে দিয়ে দিতে হবে এবং মাঝারি আঁচে দুদিক ভেজে নিতে হবে যতক্ষন না দুদিকেরই রং সোনালী বাদামী হচ্ছে।

সব কটা ভাজা হয়ে গেলে একটি প্লেটে সাজিয়ে স্যালাড, গ্রীক তায্যিকী সস ও পিটা ব্রেড সহ পরিবেশন করুন।