প্রথমে গলদা চিংড়ি গুলোকে ভাল করে ধুয়ে নিয়ে, এর মধ্যে একে একে অলিভ ওয়েল,ফ্রেঞ্চ মাস্টারড,রসুন বাটা,লেবুর রস,আনারসের রস, গোলমরিচের গুঁড়ো, ওয়াইন, নুন, চিনি দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখলাম সারা রাত্রি ধরে ।

আনারসের স্লাইস কেটে তার উপর চিংড়ির স্টিক দিয়ে,তার উপর আবার আনারসের স্লাইস দিয়ে ঢেকে দিলাম এবং পুরো জিনিষ টা একটা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে রাখলাম।

অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলটা ভাল করে মুড়ে নিয়ে একটা বাঁশের স্টিমারের ভিতর এটা রাখলাম।

এবার বাঁশের স্টিমার টা, একটা ফুটন্ত জলের পাত্রের উপর বসিয়ে ঢাকা দিয়ে, আচেঁ পুরো জিনিষ টা স্টিম করলাম 30-40 মিনিট সময়।

ডিপ এর জন্য- কড়াইতে অলিভ ওয়েল গরম করে নিয়ে, রসুন কুচিদিয়ে নাড়াচড়া করে নিয়ে একে একে আনারসের রস,গোলমরিচের গুঁড়ো,নুন,চিনি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে থিক সস বানাতে হবে ।তারপর সস্ টা একটু ঠান্ডা হলে এর মধ্যে একটু ওয়াইন দিয়ে দেব।

এবার একটা সারভিং প্লেটে, ভাপানো আনারসের স্লাইস গুলো রেখে তার উপর ভাপানো প্রনের স্টিক গুলো রেখে, উপর থেকে অল্প পাইন্যাপল ডিপ ছড়িয়ে, সাথে আর একটা পাত্রে পাইন্যাপল ডিপ টা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করব ।