কড়াইতে তেল দিয়ে চিকেন কিমা দিতে হবে।

নুন,হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে কম আঁচে রাখতে হবে।

একটু সেদ্ধ সেদ্ধ হলে ধনেগুঁড়ো ও ম্যাস করা আলু মেশাতে হবে।

গরম মসলার গুঁড়ো মিশিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে একটু ভালোকরে মেখে নিতে হবে।

মিশ্রণটা একটু ঠান্ডা হলে হাতে নিয়ে কাটলেটের সেপ করে নিতে হবে।

ডিম নুন ও গোলমরিচ দিয়ে ফেটিয়ে রাখতে হবে।

কাটলেট গুলি ডিমের গোলায় ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে নিতে হবে।

তেল গরম করে ছাঁকা তেলে কম আঁচে কাটলেট গুলি ভালো করে ভেজে নিতে হবে।