প্রথম আমি ময়দা কে কালজিরে, নুন, মিস্টি, সাদা তেল দিয়ে ভালো করে মেখে নি। মাখাটা ১ ঘন্টা রেখে দিলাম। অনেকক্ষণ মেখে রাখলে খাস্তা হয়। এরকম

এরপর ভাজা হয়ে গেলে ভালো করে তেল ছেঁকে একটি প্লেটে তুলে রেখে দিলাম। ঠান্ডা হলে দারুন জমে যাবে বিজয়া দশমীর নিমকি।