টকদই ভালো করে ফেটিয়ে নিলাম বেসন জল দিয়ে আবার ভালো করে ফেটিয়ে নিলাম নুন হলুদ গুঁড়ো লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে আবার ভালো করে ফেটিয়ে নিলাম যেন কোনো রকম দানা না থাকে

আঁচে বেসনের গোলা বসিয়ে মাঝারি আঁচে দশ মিনিট ফুটতে দিলাম ঘন ঘন নাড়তে থাকলাম যেন কোনো রকম দানা না বেঁধে যায়

একটা ফ্ল্ট থালাতে তেল মাখিয়ে ব্যাসনের মন্ড টা ঢেলে পাতলা করে চার ধারে ছড়িয়ে দিলাম

ঠাণ্ডা হলে রোল পাকিয়ে ছোট করে কেটে নিলাম

ফ্রাই পানে তেল গরম করে সর্ষে জিরে কারি পাতা কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে একটু নেড়ে খান্ডভির মধ্যে ছড়িয়ে দিলাম