প্রথমে কোরাইশুঁটি, ছোট কুচি করে কাটা ফুলকপি, বাঁধাকপি গরম জলে এ একটু সেদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর অল্প স্টিম এ গাজর কুঁচি, ক্যাপ্সিকাম কুচি, পেঁয়াজ কুঁচি, আদা কুঁচি, লঙ্কা কুঁচি, বাঁধাকপি কচানো সেদ্ধ এবং সেদ্ধ করা আলু একসাথে সাদা তেলে ভাজা শুরু করতে হবে।

এবার এতে পরিমান মতো লবণ, লঙ্কার গুঁড়ো, চিনি, কাসৌরি মেথি, হলুদ, ধনেপাতা, গোল মরিচ গুঁড়ো ও সোয়া সস দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে ভাজা তৈরি করতে হবে। গাজর, টমেটো, পেঁয়াজ ও ধনেপাতা র স্যালাদ সহযোগে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে.

বেশ ভালো ভাবে ভাজা হলে
সেদ্ধ করা বড়ো বাঁধাকপি পাতায় পুর ভোরে দিতে হবে ও টুথ পিক দিয়ে আটকে দিয়ে সাদা তেল এ ভালো ভাবে ভেজে তুলে নিতে হবে ।