আমি টা একটু ভাজা হলে তাতে নুন হলুদ দিয়ে আরও 1 থেকে 2 মিনিট ভেজে নিতে হবে।

আমটা হালকা নরম হয়ে এলে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে আম টা পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে যাওয়া পর্যন্ত।

আমটা ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে আসলে তাতে মিশিয়ে দিতে হবে চিনি এবং চিনি টা ভালো করে মিশিয়ে ঢাকা খোলা অবস্থায় জলটাকে কিছুটা পরিমাণে শুকিয়ে আনতে হবে।

চিনি তা গলে গেলে এবং জল টাও বেশ কিছুটা শুকিয়ে এলে ওপরে পাঁচফোড়ন এর গুঁড়ো ছড়িয়ে ভাল করে মিশিয়ে দিতে হবে। তারপর সেটাকে ঢাকা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে রাখতে হবে 10 মিনিট।