প্রথম এ মুসুর ডাল ভালো করে ধুয়ে অল্প নুন ও হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে ।

ডিমের মধ্যে অল্প নুন দিয়ে ফেটিয়ে নিয়ে অল্প তেল গরম করে ডিমের ভুজিয়া বানিয়ে তুলে রাখতে হবে । কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে গোটা শুকনো লঙ্কা আর গোটা জিরে ফোরণ দিয়ে একটু নেরে নিয়ে ওর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু লাল করে ভেজে নিয়ে তার মধ্যে টমেটো কুচি ও স্বাদ মতো নুন দিতে হবে ।ডালের মধ্যে নুন আছে তাই নুন একটু বুঝে দিতে হবে ।

এবার ওর মধ্যে লঙ্কা গুঁড়ো ও ভাজা জিরে গুঁড়ো দিয়ে একটু নেরে চেরে নিয়ে সেদ্ধ মুসুর ডাল দিয়ে দিতে হবে ।একটু নেড়ে মিশিয়ে নিয়ে ওর মধ্যে চেরা কাঁচা লঙ্কাও ডিমের ভুজিয়া দিয়ে নেড়ে চেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে ।সবশেষে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে ।

ব্যাস রেডি মুসুর ডাল ডিমের তরকা ।গরম গরম রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন ।