প্রথমে আখনির জল তৈরি করতে হবে। এরজন্য ৫কাপ জলে ২টো স্টার এনিস, মৌরী দিয়ে ১০মিনীট ফুটিয়ে গ্যাস অফ করে ৪টে পান পাতা দিয়ে ঢাকা দিয়ে ৩০মিনিট রাখতে হবে। অন্য দিকে চাল ধুয়ে শুকিয়ে ওর মধ্যে ২টেবিল চামচ ঘি আদা র রস মিশিয়ে নেব। কড়াইয়ে তেল ও ঘি গরম কর স্টার এনিস, ছোটো এলাচ ফোড়ন দিয়ে চাল দিয়ে ভালো করে ভেজে ৩কাপ আখনীর জল ও ১কাপ দুধ, নুন দিয়ে গ্যাস কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে। এরপর চিনি, পোলাও মশলা ও চবন বাহার দিয়ে সাবধানে নেড়ে আরও ২মিনিট হতে দিতে হবে। এবার বাকি পান পাতা দুটো টুকরো করে

উপরে দিয়ে ১৫মিনিট ঢাকা দিয়ে পরিবেশন র সময় উপর থেকে পাতা গুলো সরিয়ে গুলকন্দ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।