শাক বেছে কুচি করে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে । বড়ি তেল দিয়ে ভেজে নিতে হবে।আলুর খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে ।

কড়াইতে সাদা তেল গরম করে তার মধ্যে কালো জিরে ও শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিতে হবে । টুকরো করা আলু দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

কুচানো শাক জল ঝরিয়ে দিতে হবে । হলুদ গুঁড়ো, নুন, কাঁচা লঙ্কা ও মিষ্টি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ভাজতে হবে ।

জল টেনে ভাজা ভাজা হয়ে এলে ভাজা বড়ি হাঁপ ভেঙ্গে দিয়ে দিতে হবে । ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে । আরও 2/3 মিনিট নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে ।