তারপর খাশিরমাংস ভাল ভাবে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিয়ে তাতে সয়াবিন তেল, পেঁয়াজ বেরেস্তা, টক্ দই, মরিচ গুঁড়া,আদা, রসুন বাটা,গরম মসলা গুঁড়া,জায়তৃ ভেঙে ছরিয়ে দিয়ে ভালো ভাবে ম্যারিনেট করে ২০মিনিটৈর জন্য রেখে দিতে হবে।

চাল ভালো ভাবে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে ১০মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে।

তার পর চাল ফুটন্ত পানিতে দিয়ে,শাহী জিরা ছড়িয়ে দিতে হবে। চালে এক বলক আসলে চাল চুলো থেকে নামিয়ে আবারো পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর আলু গুলো ঘী তে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

তারপর হাড়ী তে ম্যারিনেট করা খাশিরমাংস বিছিয়ে দিতে হবে। তার পর আলু গুলো বিছিয়ে দিতে হবে।তারপর চাল বিছিয়ে দিয়ে দিতে হবে।

সবার শেষে, বেরেস্তা ছিটিয়ে দিয়ে আলু বোখারা, গুঁড়া দুধ পানি দিয়ে গুলিয়ে নিয়ে দিতে হবে। শেষে ঘী ছরিয়ে হাড়ীর মুখ আটা দিয়ে ভালো ভাবে বন্ধ করে দিতে হবে।