প্রথমে ডাল গুলেকে ৩০ মিনিট ভিজে রাখতে হবে।এরপর মাংস আর ডাল একত্রে করে শুকনো মরিচ,আদা,রসুনকুচি,পেঁয়াজ,দারুচিনি, এলাচ,লং,জিরা, লবন,চিনি,
কালো গোল মরিচ একসাথে মাখিয়ে পানি দিয়ে রান্না করে নিতে হবে।এরপর ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা হলে তেজপাতা উঠায় ফেলতে হবে।এরপর ১২/১৪ টা পুদিনাপাতা দিয়ে এটাকে বেলেন্ড অথবা শিল পাটায় বেটে নিতে হবে।তারপর মিক্সিনবলে নিয়ে ২ টা ডিম, গরম মসলা, লেবুর রস, চিনি, কাঁচামরিচ,পেঁয়াজ, ধনেপাতা,পুদিনাপাতা দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।