প্রথমে মুরগির বুকের মাংস মাঝারি কিউব করে কেটে নিয়ে ধুয়ে নিন। এবং চিংড়ি মাছ গুলোও ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।এবারে মুরগির মাংস ও চিংড়ি মাছ গুলোতে একসাথে টকদই,সব রকমের বাটা মসলা ও রাঁধুনি বিরিয়ানি মসলা মাখিয়ে মেরিনেট করে রাখুন ২০মিনিট।

এবারে একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে ১কাপ পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে বেরেস্তা তৈরি করে নিন।

২০মিনিট হয়ে গেলে মেরিনেট করা মাংস ও মাছ গুলো একটি হাঁড়িতে সামান্য তেল গরম করে মেরিনেট করা মাছ মাংস এর মিশ্রণ টি দিয়ে রান্না করে নিন একসাথে।মাছ ও মাংস ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে অল্প পানি দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না মাছ মাংস সিদ্ধ হয়।

এবারে ১ঘন্টা আগে থেকে পানিতে ভিজিয়ে রাখা বাসমতি চাল টা দিয়ে পোলাও তৈরি করে নিন।আরকটি হাঁড়িতে পরিমাণমতো তেল ও ঘি গরম করে পেঁয়াজ বেরেস্তা কিছু দিয়ে এক চা চামচ আদাবাটা ও লবণ দিয়ে চাল ভেজে মাছ মাংস এর রান্নার ঝোল পুরোটা ও পরিমিত পানি দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না পোলাও রান্না হয়ে যায়।

এবারে পোলাও হয়ে এলে চিংড়ি ও মাংস গুলো দিয়ে একটু হালকা ভাবে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিন।ঢাকা দিয়ে দিন। এবং পোলাও এর হাড়ীর নিচে একটা তাওয়া দিয়ে ডিম আঁচ এ দমে দিয়ে বিরিয়ানি রান্না করুন আরো ২০মিনিট।এরপর বিরিয়ানি হয়ে এলে উপরে ঘি ও বেরেস্তা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।

সবশেষে লেবু, টমেটো ও কাঁচা মরিচ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার,স্বাদে অতুলনীয় এবং ইনোভেটিভ **শ্রিম্প্র চিকেন টুইষ্ট বিরিয়ানি**।