প্রথমে ডিম গুলো ভেঙে নিয়ে ওর মধ্যে স্বাদ মতো নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে ।

তার পর একটা বড় পাত্রে 2 গ্লাস মতো জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে ।তার মধ্যে একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে দিতে হবে ।জল টা স্ট্যান্ড এর নিচে পর্যন্ত থাকবে ।

একটা মাঝারি সাইজের টিফিন বক্সের মধ্যে একটু তেল ব্রাশ করে নিয়ে ফেটানো ডিম ঢেলে দিয়ে ঢাকা বন্ধ করে ফুটন্ত জলের স্ট্যান্ড এর ওপর বসিয়ে দিতে হবে ।দিয়ে ঢাকা দিয়ে 15 মিনিট ভাপে হতে দিতে হবে ।

ডিম ভাপা হয়ে গেলে একটু ঠান্ডা করে একটা ছুরি দিয়ে চার পাস ঘুরিয়ে নিয়ে প্লেটের ওপর উল্টিয়ে বের করে নিতে হবে ।তার পর ছুরি দিয়ে ছোট ছোট পিস করে কেটে নিতে হবে ।

এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে ডিমের পিস গুলো একটু হালকা করে ভেজে নিয়ে তুলে রাখতে হবে ।ফুলকপি গুলোও একটু ভাপিয়ে নিয়ে হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে ।

ঐ কড়াইয়েই পরিমাণ মতো তেল দিয়ে তাতে গোটা গরম মশলা ও একটা শুকনো লঙ্কা ফোরণ দিয়ে তার মধ্যে কুচানো পেঁয়াজ দিয়ে ব্রাউন করে ভাজতে হবে ।

তার পর ওর মধ্যে টুকরো করা আলু গুলো দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে ওর মধ্যে আদা রসুন বাটা, দিয়ে একটু নেরে চেরে নিয়ে টমেটো কুচি দিয়ে আর স্বাদ মতো নুন দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেরে নিতে হবে ।

তার পর একে একে জিরে গুঁড়ো,লঙ্কা গুঁড়ো হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে ।তার পর মটর শুটি ও ফুলকপি দিয়ে নেড়ে আর ও একটু কষিয়ে নিতে হবে ।

কষানো হয়ে গেলে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে সবজি সেদ্ধহওয়া পর্যন্ত ।

সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে ভাপা ডিমের পিস গুলো দিয়ে দিতে হবে ।দিয়ে দুই তিন মিনিট ফুটিয়ে ঝোল টা ঘন হয়ে গেলে গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে একটু ফুটিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।ব্যাস রেডি ফুলকপি দিয়ে ভাপা ডিমের কারী ।