এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল দিন,গরম হলে মাছ ভালো করে ভেজে তুলে নিন.ঐ তেলেই আলু ভেজে তুলে নিন.এরপর অল্প তেল দিয়ে ফোড়ন দিয়ে বা ফোড়ন তৈরি হলে পেঁয়াজ দিয়ে সামান্য কালার চেঞ্জ হলে মসলার পেস্ট দিন একটু নাড়াচাড়া করে টমেটো,কাঁচালঙ্কা ও মটরশুঁটি দিন ও অল্প জল দিয়ে আঁচ কম করে ভেজে রাখা আলু দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন,মসলা থেকে তেল না ছাড়া অবধি কষান.

মসলা থেকে তেল ছাড়লে দু কাপ গরম জল দিন. ঝোল ফুটে উঠলে ভাজা মাছ দিয়ে ৭/৮ মিনিটের জন্য ঢেকে দিন.৭/৮ মিনিট পর ঢাকা খুলে এবং আলু সুসিদ্ধ হলে ও গ্রেভি কমে গেলে ঘি ও গরম মসলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ১ মিনিট মতো রান্না করে গ্যাস বন্ধ করে ওপর থেকে কমলা লেবুর খোসা গুঁড়ো দিয়ে সাথে সাথে চাপা দিয়ে রেখে ২/৩ পর নামিয়ে নিন