প্রথমে চিকেন গুলো ভালো করে ধুয়ে জল চিপে বের করে একটা পাত্রে ছড়িয়ে রাখতে হবে। একটি মিক্সিং যার নিয়ে তাতে পেঁয়াজ রসুন আদা কাঁচালঙ্কা দিয়ে একটা মিহি পেস্ট বানাতে হবে ।আর কিছু টা পিয়াজ টম্যাটো কুচি করে কেটে রাখতে হবে। এবার পিয়াজ বাটা টা একটি পাত্রে ঢেলে রেখে ওই মিক্সিং জারে দই ও মালাই ঢেলে একবার মিশিয়ে নিতে হবে ।এরপর চিকেন এর মধ্যে দই মালাই এর মিশ্রণ,পিয়াজ,আদা,রসুন বাটা,গোলমরিচ গুঁড়ো,কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো,গরম মসলার গুঁড়ো,চাট মসলার গুঁড়ো ও নুন দিয়ে ভালো করে মেখে 15 মিনিট ম্যারিনেট হতে দিতে হবে।

এবার উনুনে একটি পাত্র বসিয়ে তাতে সাদা তেল দিয়ে পিঁয়াজ কুচি টমেটো কুচি কাজু বাদাম দিয়ে খুব সামান্য লাল করে ভেজে তুলে নিয়ে ঠান্ডা করে পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে

এবার উনুনে কড়াই বসিয়ে সাদা তেল দিয়ে তেলগরম হলেম্যারিনেট করা চিকেন থেকে একটা একটা চিকেন মশলা ঝেড়ে দু পিঠ লাল করে ভেজে নিতে হবে।

বাকি যে তেল বেঁচে থাকবে তাতে আর একটু তেল ও বাটার দিয়ে টম্যাটো পিয়াজ কাজুবাদামের পেস্ট টা ঢেলে দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ নরাচারা করে মসলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে ম্যারিনেট করা চিকেন এর মধ্যে যে মসলা টা ছিল ঢেলে দিয়ে চিনিনুন দিয়ে খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে ।প্রয়োজনে একটু লঙ্কার গুঁড়ো দেওয়া যেতে পারে।এবার চিকেন গুলো দিয়ে মসলার সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে দিয়ে অল্প জল দিয়ে একটা ঢাকনা চাপা দিয়ে 20 মিনিট উনুনেরতাপ মাঝারি তে রেখে সিদ্ধ করে নিতে হবে।মাঝে মাঝে নাড়তে হবে যাতে তলায় না ধরে যায়।

20 মিনিট পর চিকেন সিদ্ধ হয়ে গেলে উপর থেকে গরম মসলা ছড়িয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে টম্যাটো চিকেন