কড়াইয়ে সরষের তেল দিয়ে গরম হলে নুন হলুদ মাখানো মাছ গুলি ভেজে নিয়ে তুলে রাখুন এবার ওই তেলে কেটে রাখা আলু গুলি ভেজে নিয়ে তুলে রাখুন এবার কড়াইয়ের তেলে পেঁয়াজ কুচি টমেটো কুচি দিয়ে একটু ভেজে নিন, এবার টমেটো বাটা আদা বাটা রসুন বাটা শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো হলুদ গুঁড়ো সামান্য চিনি পরিমাণমতো নুন জিরেগুঁড়ো ধনে গুঁড়ো সমস্ত মসলা দিয়ে মসলা কি একসাথে কষিয়ে নিন

মসলা কষানো হলে তিনকাপ মতো জল দিয়ে দিন এবার ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে দিন, কিছুক্ষণ পর কম আঁচে আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিন কম আঁচে মাছসহ আলু ফুটতে দিন এবার গরম মসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে নিন গরম ভাতে পরিবেশন করুন রুই আলুর টমাটো কালিয়া