মাছে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে। তারপর কড়াইয়ে তেল গরম হলে মাছ ভেজে তুলে নিতে হবে।

ঐ তেলে আগে থেকে বেটে রাখা সর্ষে,পোস্ত, টমেটো, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নুন, হলুদ, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ পর জল দিয়ে চাপা দিয়ে দিতে হবে।

ফুটে উঠলে মাছ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ পর গ্ৰেভি যখন গাঢ় হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে। তারপর পরিবেশন করুন টমেটো রুই।