প্রথমে ময়দাতে নুন ও সামান্য চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার দুই টেবিল-চামচ সাদা তেল দিয়ে ময়ান দিয়ে নিন। এবার উষ্ণ গরম জল দিয়ে ময়দা মেখে একটা ভিজে কাপড়ের টুকরো দিয়ে আধঘন্টা ঢাকা দিয়ে রাখুন।

এবার গ্রেটারে বাঁধাকপি গাজর গ্রেট করে। মিক্সার গ্রাইন্ডারে ছোট করে কাটা বিন্স কাঁচা লঙ্কা আদা রসুন পেঁয়াজ গ্রাইন্ড করে নিন। খেয়াল রাখবেন যেন মিহি বাটা না হয়ে যায়। এবার সব একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে।

তারপর করা এতে সাদা তেল দিন এবং চিকেন কিমা দিয়ে ভাল করে ভাজতে থাকুন। কিছুক্ষণ পর গ্রেট করে রাখা সবজিগুলো ও মশলা গুলো দিয়ে দিন। স্বাদমতো নুন দিন। ঢাকনা দিয়ে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। সেদ্ধ হয়ে গেলে ও জল কমে শুকনো হয়ে গেলে গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন।

এবার ময়দার ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে লুচির আকারে বেলে পুর দিয়ে নিজের ইচ্ছামত সেপে মোমো বানিয়ে নিন। মোমো মেকার বা আমরা যেতেই সিদ্ধ পিঠে করি তাতে সামান্য তেল মাখিয়ে মম গুলো দিয়ে সিদ্ধ হতে দিন। মোমোর গা তেলতেলে হয়ে গেলে বুঝবেন তৈরি হয়ে গেছে।

এবার হাতে করে ঠান্ডা জল ছড়া দিয়ে মোমো নামিয়ে নিন। টমেটো আচার এর সাথে বা ধনে পাতার আচার এর সাথে পরিবেশন করুন