সুজি, টকদই, চালের গুড়ো, একটু জল একসাথে চামচ দিয়ে ভাল করে মেখে নিয়ে ২০মিনিট রেখে দিতে হবে।

১চামচ তেলে কাড়িপাতা, সরষে, বিউলির ডাল,ফোঁড়ন দিয়ে তাতে কুচোন গাজর ক্যাপসিকাম দিয়ে নুন এক চিমটি হলুদ দিয়ে নারা চাড়া করে নিয়ে ইডলির যে ব্যাটার বানানো আছে তাতে দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হব।

এবার ইডলি স্ট্যান্ড দিয়ে যেভাবে ইডলি বানানো হয় সেই ভাবে ইডলি বানিয়ে নিতে হবে।