প্যানে তেল গরম হলে তাতে পাঁচফোড়ন দিয়ে নাড়াচাড়া করে তাতে আম টুকরো করে কেটে ধুয়ে রাখা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে।

তারপর একে একে নুন হলুদ দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।

আম সিদ্ধ হয়ে গেলে তাতে আগে থেকে বেটে রাখা সর্ষে,পোস্ত, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে গেল আম সর্ষে পোস্তর চাটনি।