প্রথমে সুজি ও ময়দা, বেকিং সোডা ও অল্প নুন দিয়ে পরিমান মতো জল দিয়ে নরম করে মেখে নিতে হবে। তারপর 30মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। 30মিনিট পরে ডো টা আবার খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে। এবার খুব ছোটো ছোটো লেচি কেটে পাতলা করে বেলে মাঝখানে কাটা চামচ দিয়ে ফুটো করে দিতে হবে যাতে ভাজার সময় ফুলে না যায়।। এবার সব পাপড়ি গুলো ভেজে নিতে হবে।

এখন আলু, পেয়াজ, লঙ্কা, ধনেপাতা, নারকেল, টমেটো সব কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে। আলু টুকরো গুলো একটু ম্যাশ করে নিতে হবে। এবার একটা সার্ভিং প্লেট এ পাপড়ি সাজিয়ে ওর উপর এক এক করে আলু, টমেটো কুচি, পিয়াজ কুচি, নারকেল কুচি, লঙ্কা ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে উপর থেকে টক দই, ঝুরিভাজা টমেটো সস দিয়ে অল্প নুন ও ভাজা মসলা ছড়িয়ে দিলেই রেডি ইয়াম্মি পাপড়ি চাট।