ময়দা নুন, তেল, জোয়ান আর জল দিয়ে মেখে রেখে দিতে হবে।

এবার আলু গুলো সেদ্ধ করে নিতে হবে।

করাই তে তেল দিয়ে আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লংকা গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে 1 চা চামচ জল দিয়ে মিশিয়ে সেদ্ধ আলু হাতের সাহায্যে ম্যাস করে দিতে হবে। আর নুন, চিনি দিয়ে মিশিয়ে 2 মিনিট রেখে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।

এবার ময়দা মাখা থেকে অল্প করে নিয়ে লম্বা বেলে নিয়ে মাঝখানে ছুরি দিয়ে কেটে সব দিকে জল লাগিয়ে সোজা কাটা দিক টা ভাজ করে তার মধ্যে আলুর পুর দিয়ে আটকে দিতে হবে।