প্রথমে একটা বড় সাইজের বাটি নিয়ে তার মধ্যে নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ, গোলমরিচ গুঁড়ো, টকদই,বাটা মসলা, লেবুর রস আর জিরা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়ে তার মধ্যে ধুয়ে রাখা কাতলা মাছ গুলো দিয়ে আরো একবার মাখিয়ে নিয়ে ১ ঘন্টা রেখে দিতে হবে।

তার পর আর একটা জায়গায় ময়দা, কনফ্লাওয়ার, একটু নুন, হলুদ, অল্প লঙ্কা গুঁড়ো আর পরিমান মত অল্প অল্প করে দুধ দিয়ে একটা পেস্ট তৈরি করতে হবে।

তার পর ওই কাতলা মাছ গুলো কে ওই পেস্ট টা ভালো করে মাখিয়ে নিয়ে কড়াই এ তেল দিয়ে লাল করে ভেজে নিতে হবে।