একটু বেশি পেকে যাওয়া তিনটে সিঙ্গাপুরি কলার খোসা ছাড়িয়ে একটা বড় বাটিতে নেওয়া হল।তারপর এর মধ্যে দেওয়া হল চিনি ও নুন।সবকে একসঙ্গে ম্যাশারে থেঁতলে বা হাত দিয়ে চটকে নিতে হবে এমনভাবে যেন ভেতরে কোনো কলার গুটি না থাকে।এরপর দিতে হবে পরিমাণমতো সাদা তেল ও গলানো বাটার।এটা হ্যান্ড-বিটার বা চামচ দিয়ে খুব ভালো করে মেশাতে হবে ঐ ম্যাশ করা কলার পেস্টের সাথে। চিনি না গলে যাওয়া অবধি এই কাজ চলবে।(একই দিকে ঘুরিয়ে এই তরল মিশ্রণ তৈরি হবে)।

সর্বপ্রথমে মাইক্রোওভেন প্রি-হিট করে নিতে হবে ১৮০°সি তাপমাত্রায়।তারপর সুইচ অফ করে দিতে হবে।

এবারে আটা-চালুনিতে ময়দা-কোকো পাউডার-আমূল পাউডার-বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডা একসঙ্গে চেলে নিতে হবে বার দুয়েক।তাতে খুব ভালো ভাবে সব কিছু উপাদান মিশে যাবে।

এবারে এই ময়দার মিশ্রণ তিন বারে ধীরে ধীরে কলার দ্রবণে মিশিয়ে নেব; বেশি ফ্যাটাবো না আর।মেশানোর সময় প্রয়োজনমতো ঠান্ডা দুধ ব্যবহার করবো যাতে কেকের পোরিং কনসিস্টেনসি ঠিক থাকে।তবে এটা খুব ঘন নাহলেও একদম পাতলা হবে না।

বেকিং-ট্রে তে বাটার বা তেল ব্রাশ করে ওপর দিয়ে আলতো করে ময়দা ছড়িয়ে দিতে হবে।ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ভরিয়ে নিতে হবে গোটা ট্রে, বাকিটা ফেলে দিতে হবে উল্টে ধরে।এরপরে কেকের ব্যাটার ঢেলে দিয়ে কেকটিন টাকে তিন বার টোকা দিয়ে ট্যাপ করে নিতে হবে ।এরফলে মিশ্রণের ভেতরে কোনো এয়ার বাবল থাকবে না,আবার ছড়িয়ে যাবে চারিধারে সমানভাবে।(আমি অবশ্য কেকটিনের গায়ে ময়দা ছড়ানোর পর বাটারের পেপারটাই আবার পেতে দিয়েছি তুলতে সুবিধা হবে বলে, তবে সেটা না করলেও কোনো অসুবিধা নেই তুলতে।)ওপর দিয়ে নিজের ইচ্ছেমতো ড্রাই-ফ্রুটস দিয়ে সাজানো যাবে।

এবারে কনভেকসন মোডে ১৮০°সি তে ৩৫ মিনিটের জন্য বেক করতে হবে লো র্য়াকের উপর কেকটিন বসিয়ে।তিন মিনিট স্ট্যান্ডিং টাইম।আমার অবশ্য ত্রিশ মিনিটেই হয়ে গেছিল।এটা কারো পাঁচ মিনিট বেশি বা কম লাগতে পারে, সেটা দেখে নিতে হবে।ঠান্ডা হলে ডি-মোল্ড করতে হবে, নাহলে ভেঙে যেতে পারে।ব্যস..... তৈরি তবে আমাদের বাচ্চাদের জন্য সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর বানানা কেক উইথ চকলেট ফ্লেভার।