ধনেপাতা, রসুন, আদা, কাঁচা লঙ্কা ও অল্প জল মিক্সিতে বেটে পেস্ট বানিয়ে নিন।

সিদ্ধ ডিম নুন, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি মাখিয়ে নিন।

তাওয়ায় তেল গরম করে ওর মধ্যে অল্প জিরে দিন ও মশলা মাখানো ডিম ভেজে নিন।

এ বার ভাজা ডিম নামিয়ে ওই তাওয়ায় আবার তেল গরম করে গোটা জিরে ফোড়ন দিতে হবে।

এ বার তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন।

রসুন বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, তেঁতুলের ক্বাথ, ধনে গুঁড়ো, বাটা মশলা ও নুন দিয়ে কষতে থাকুন।

দু'তিন মিনিট পরে অল্প জল দিয়ে ভাজা ডিম দিয়ে দিন। ফুটিয়ে নিন।

তেল বেরোতে শুরু করলে গরম মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।