মাত্র ১০ থেকে ১২ মিনিটের মধ্যে অপূর্ব স্বাদের এই শাপলা বানিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করে, সবাই কে চমকে দিতে পারেন।

শাপলা ফুল দেখতে ভারী মিষ্টি,আর এই সাফলা ভাদ্র মাসে দেখা মেলে ,আর আমরা জানি সাফলা খায় কিন্তু এর ফুল যে খায় অনেকেই হয়তো জানেন না ,ফুলটি বড়া ভেজে খেলে দারুন স্বাদের হয়।

#নোনতা শাপলা আগে খুব পাওয়া যেত এখন সেই ভাবে পাওয়া যায় না. মা ঠাকুরমারা এ শাপলা দিয়ে অনেক কিছু রান্না করতেন. তার মধ্যে এই শাপলা বড়া ছিল অন্যতম ।

#তেঁতো/ টকপ্রথম পাতে তেতো খাওয়ার বিজ্ঞানসম্মত কারণ হল–এই স্বাদ জিহ্বা‌র অন্য স্বাদ কোরকগুলি‌কে ও উজ্জীবিত করে এবং পাচকরস নিঃসরণে সক্রিয় ভূমিকা নেয়।

এই কচুর লতি ভাজি আমাদের গ্রামের বাড়ির নিয়মিত খাবার। মা যখন রান্না করতেন, চারদিক সরিষার তেলে ভাজা কচুর গন্ধে মুখে জল চলে আসত। এখন সেই রান্নাটা নিজে করলে শৈশব ফিরে আসে! @GrameenRanna, @TeroParbon, @BengaliRoots — যারা আমাদের ঐতিহ্যবাহী রান্না বাঁচিয়ে রাখেন।আপনারাও কমেন্টে জানান, আপনার প্রিয় কচুর লতি রান্নার স্টাইল কী?

#ebook2_রেসিপি_নববর্ষ"বাংলার গ্রাম",এই বিষয়ে ছবি আঁকতে দিলেই প্রথমেই শস্য ভরা সবুজ ক্ষেত, তাল গাছে ঝুলন্ত বাবুই এর বাসা, পুকুরে হাঁস আর দূরে ছোট্ট গ্রামের প্রতীক হিসেবে উঁকি মারে খড়ের চালের কুঁড়ে ঘর, যার ছাদে অতি অবশ্যই লতিয়ে চলে লাউ ডগা। আমার অতি প্রিয় এই সামগ্রী কে দিয়ে আজ বানালাম "" পাতা বাটা""। এই পদ টি হলে, আর কোন কিছু লাগে না আমার... জীহ্বার স্বাদ অবিলম্বে হৃদয়ে পৌঁছয়। তাহলে আর দেরী না করে, বানিয়ে ফেলুন আপনিও।

#ময়দার#ebook2_নববর্ষচিপ্স শব্দ টা শুনলে কেমন জীহ্বা নিজে থেকেই জলে থৈ থৈ করে ওঠে। পেট যতই ভরা হোক, তবু কুড়মুড়ে মুচমুচে কিছু হাতের কাছে পেলে, সেটা না খেয়ে থাকা টা বেশ চ্যালেঞ্জের ব্যপার হয়ে দাঁড়ায় । আর বিশেষ করে সেটা যদি চিপ্স জাতীয় কিছু হয়, তাহলে তো একটু স্বাদ গ্রহন না করে থাকা দুষ্কর। আজ মেক্সিকোর খাদ্যাভ্যাস থেকে উঠিয়ে নিয়ে এসেছি ন্যাচোস, যা বাচ্চা থেকে বুড়ো সবাই খেতে পারেন, এমনকি যাদের আলু খাওয়া বারণ, তারাও এই ভূট্টার পুষ্টি ভরা চিপ্স উপভোগ করতেই পারেন।

#প্রিয় লাঞ্চ রেসিপি

Kastueer's kitchen#চালের রেসিপিআমি এর আগেও চালের আটার রুটি রেসিপি শেয়ার করেছি তবে সেটা সেদ্ধ চালের আটা ছিল কিন্তু এই রেসিপি টা একটু অন্যতম একদম নরম তুলতুলে মুখে দিলেই মিলিয়ে যাবে আর সাথে একটা অতি সুস্বাদু নতুনত্ব আলুর সব্জি.সব্জি রেসিপি টা অন্য সময় দেবো

#easyrecipe#sanjhbitebox

#মাছের রেসিপিসন্ধ্যেবেলা চা এর সাথে একটু ভাজা না হলে বাঙালির চলে না। আর সেই ভাজা টা যদি হয় গরম গরম ফিস চপ, তাহলে তো কথাই নেই।

#GA4#Week3সুদূর পার্সি দেশ থেকে ভারতবর্ষে মাটন রোগান জোশ এই রান্নার প্রথম আগমন ঘটে মুঘলদের হাত ধরে।এই রেসিপি টি কাশ্মীরের একটি জনপ্রিয় রেসিপি যা সমগ্র ভারতবর্ষের মানুষের কাছে পৌঁছে যায় সময়ের সঙ্গে।এই রান্নাটির প্রধান উপাদান গুলো হল কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো,মৌরি,আদা গুঁড়ো আর ঘি এর ব্যাবহার এই রান্না স্বাদ আরো বাড়িয়ে দেয়।এই রান্নাটির প্রধান বৈশিষ্ট্য হল মাংসের ঝোলের গাড় লাল রং আর মসলার সুন্দর গন্ধ।প্রচলিত রান্নাতে রতন জোট এর ব্যাবহার করা হয় যা মাংসের গাড় লাল রং আনতে সাহায্য করে।দেখে নেওয়া যাক কি ভাবে সহজ উপায়ে বানানো যায় এই মাটন রোগান জোশ।

#মা স্পেশাল রেসিপিছোটোবেলায় যখন সবজি খেতে চাইতাম না তখন মা এই সুস্বাদু পদটি বানিয়ে খাওয়াতো।।

#ebook2#জামাই ষষ্ঠী#kitchenalbelaএই রেসিপিটি সম্পূর্ণ নিজের তৈরী করা।আর তৈরী করে দেখলাম বেশ ভালো হয়েছে খেতে।সন্ধ্যার সন্আকস জমে যাবে।অথবা গরম গরম ডাল ভাত আর এই মাছ ভাজা।

#প্রিয় লাঞ্চ রেসিপিবিজ্ঞান - প্রযুক্তি ও বিশ্বায়নের যুগে কোন খাবার ই আর ভৌগলিক সীমারেখায় আবদ্ধ নেই। দক্ষিণ ভারতীয় দোসা সমাদৃত হচ্ছে পশ্চিমী দুনিয়ায়। বাংলার ঝাল মুড়ি এখন ব্রিটিশ সাহেব শিখে নিয়েছেন। আমিও তাই গতানুগতিক দ্বিপ্রাহরিক ভোজন ছেড়ে, স্পেন দেশের অতি জনপ্রিয় টরটিইয়া খাবার সিদ্ধান্ত নিলাম। পত্রলেখন বা রচনার যেমন নানা ধাপ থাকে, পশ্চিমী খাদ্যাভ্যাস ও তেমন। স্যালাড স্যূপ প্রধান ডিশ এবং ডেজার্ট। আমরা যেমন ভাত রুটি পরোটা দিয়ে খাই, ওনারা এই টরটিইয়া খান নানা স্বাদের ব্রেড ও ফ্রেন্চ ফ্রাইসের সাথে। খুবই পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্য সম্মত এই খাবার স্প্যানিশ রন্ধনের মহান পরিচয় বহন করে। চলুন বন্ধুরা, দেখে নিই রন্ধন প্রণালী।

#ঠাকুরবাড়িররান্না২০২১ রবীন্দ্রনাথ ঠাকুর একজন অত্যন্ত ভোজন রসিক মানুষ ছিলেন তিনি ওতোপ্রতোভাবে বাঙালির সাথে জড়িত ছিলেন তাই তিনি বাঙালির যে কোন পদ সে আমিষ বা নিরামিষ যায় হোকনা কেন তাঁর খুব প্রিয় ছিল তো তার মধ্যে এই মটর ডালের মুইঠা ওনার কাছে খুব একটা প্রিয় পদ ছিল..এটি সম্পূর্ন নিরামিষ একটি পদ

#রান্না#বিন্স# ইবুক

#fd#week4ইন্টারন্যাশনাল ফ্রেন্ডশিপ ডেবন্ধু মানে সারারাত জেগে মনের গল্প, বন্ধু মানে খুশির জোয়ার, বন্ধু মানে জমিয়ে আড্ডা আর জমিয়ে খাওয়া তাই তো আমি আমার প্রাণের বন্ধুর জন্য উৎসর্গ করলাম এই নিরামিষ চানা আর বাটার নান...

#monsoon2020#মাছখুব ছোট চিংড়ি মাছ দিয়ে বানানো মুচমুচে সুস্বাদু পাকৌড়া যা বর্ষণমুখর সন্ধ্যেবেলায় চায়ের সঙ্গী হতে পারে।

#rakomari_sabjir_recipe#aaditiএই মূহুর্তে বাড়িতে যা যা উপকরণ ছিল তাই দিয়েই রান্নাটি বানিয়েছি আর রান্নাটি সম্পূর্ণ ভাবে নিরামিষ।তবে সাদামাটা উপকরণে বানালেও স্বাদ কিন্তু অসাধারণ।

#ebook2নববর্ষবাঙালির সনাতনী নিরামিষ রান্না ঝিঙে আলু পোস্ত। আমি একটু অন্যরকম করে করার চেষ্টা করেছি শুধু।

#monsoon2020#বর্ষাকাল মানে এককাপ ধোঁয়া ওঠা চা আর তার সাথে এমন পকোড়া থাকলে তো কোন কথাই নেই।এটি খুব টেস্টি একটি পকোড়া।

#GA4#Week5আমি GA4 এর ধাঁধা থেকে আরোও একটি পদ বেছে নিলাম যে টা হলো পার্সে মাছের ঝাল,খুব অল্প মসলার একটি উপাদের ডিশ

এই রেসিপিটি আমার ছোটবেলার খুব প্রিয় একটি পদ – ডালের বড়ার তরকারি। এটি সাধারণ উপকরণে তৈরি হলেও এর স্বাদ ও গন্ধে থাকে মমতার ছোঁয়া। যখনই রান্না করি, যেন মা'র রান্নাঘরের ঘ্রাণটা ফিরে আসে। বিশেষ করে বৃষ্টির দিনে গরম ভাত আর এই তরকারি – আহা! এই রেসিপিটি আমি উৎসর্গ করছি আমার মা এবং সব মা’দের, যাঁদের হাতের স্বাদ আমাদের জীবনের আসল স্বাদ।এছাড়া আমি চাই @রিমা_রান্নাঘর, @foodielopa, @maayer_hater_ranna — তোমরাও তোমাদের মায়ের প্রিয় রেসিপি শেয়ার করো।

#কিডস স্পেশাল রেসিপি#মা স্পেশাল রেসিপি

#ebook2_রেসিপি_নববর্ষউচ্ছে হলো অপ্রিয় সত্যির মতো,,,, খেতে তিতো হলেও গুণে ভরপুর। বাঙালী ভোজনের শুরুতেই একটা তিতো পদ থাকে, যার প্রধান ও বহুল ব্যবহৃত উপাদান হলো উচ্ছে। কিন্তু তিতো স্বাদের জন্য অনেকেই খেতে ইচ্ছুক হয় না। তাই আজ সেই অনাদরের উচ্ছে কে আদরিনী বানিয়ে নিয়ে এলাম। বানিয়ে জানাবেন কেমন লাগলো। 😀

#মা স্পেশাল

#মাছ#ebook2 নববর্ষ খালিতে অন্যান্য ঐতিহ্যপূর্ণ রেসিপির সাথে পাবদা মাছের এই রেসিপিটি খুব ভালো লাগবে।

#স্পাইসিএই দুর্দান্ত স্বাদের গন্ধরাজ লেবুর চিকেন টা দিয়ে এক থালা ভাত খেয়ে নেওয়া যায় এটা বানাতে বেশি কিছু জিনিস দরকার পড়ে না খুব সামান্য মাত্রায় উপকরণ দিয়েই গন্ধরাজ চিকেন বানানো যায়।