প্রথমে সাফলা ভালো করে ধুয়ে নিয়ে ফুলগুলো কেটে নিতে হবে।

একটু খেয়াল করে ফুলটির ভিতরের হলুদ অংশ বাদ দিতে হবে,(কারণ এটি থাকলে তিত লাগবে),আর ফুলের বোঁটার সাথে লেগে থাকা সবুজ পাপড়ি বাদ দিতে হবে।ছবিটা ভালো করে দেখে নিতে পারেন বন্ধুরা।এভাবে কেটে নিয়ে একটা পাত্রে ধুয়ে নিয়ে রাখতে হবে।

এবার একটা পাত্রে নিতে হবে বেসন,চালের গুঁড়ো, লংকার গুঁড়ো,হলুদের গুঁড়ো,সামান্য নুন ও চিনি।এবার এতে একটু খাবার সোডা ও ব্রেকিং পাউডার মেশাতে হবে।জলের পরিমান খুব বুঝে দিতে হবে,একেবারে ঢেলে দিলে হবে না।পাতলা হয়ে গেলে বড়া ভালো করে ভাজা যাবে না।ব্যাটার টি খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।

এবার কড়াইতে তেল দিতে হবে বেশি করে,কারণ ডুবো তেলে বড়া ভালো হবে তাই।তেল গরম হলে একটা একটা করে ফুল ভালো করে ব্যাটারে ডুবিয়ে নিয়ে বেশ মচমচে করে ভেজে তুলে নিতে হবে।দারুন মুচমুচে হয় এভাবে ভাজলে।