প্রথমে ময়দা, ব্রাউন সুগার এবং ঠান্ডা মাখন একসঙ্গে মিক্সিতে দিয়ে হালকা করে ব্লেন্ড করতে হবে। যেটা দেখতে পাউরুটির গুঁড়োর মতো হবে।

এবারে টার্ট মোল্ড গুলোতে মাখন মাখিয়ে ওতে আঙ্গুলের সাহায্যে চেপে চেপে ময়দা বসিয়ে দিতে হবে। 180°c তে প্রিহিট করা ওভেনে 12-15 মিনিট বেক করলে টার্ট তৈরি। তবে ঠান্ডা না হাওয়া পর্যন্ত মোল্ড থেকে বের করবেন না।

টার্টগুলো বেক হতে হতেই পুডিং জমানোর জন্য জিলেটিন গুলে নিতে হবে। তার জন্য একটি বাটিতে হাল্কা গরম জল নিয়ে তাতে পরিমাণ মতো জেলাটিন দিয়ে সেটা খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

ম্যাংগো পুডিং বানানোর জন্যে প্রথমে জল ঝরানো ছানাটা মিক্সিতে খুব ভালো করে ব্লেন্ড করে নিয়ে তাতে আমের কাথ, চিনি ও আদার গুঁড়ো মিশিয়ে খুব করে ফেটিয়ে নিয়ে তাতে আগে থেকে গুলে রাখা জিলেটিন দিয়ে আবার সেটা মিশিয়ে ফ্রিজে রেখে মিনিমাম 2 ঘণ্টা রেখে সেট করে নিতে হবে।