আটা, ময়দা,নুন,চিনি, জোয়ান আগে ভালো করে মিশিয়ে একটু সদা তেল দিয়ে ভালো করে ময়ান দিয়ে ওর মধ্যে শুধু মেথি পাতা গুলো দিয়ে আস্তে আস্তে সুন্দর করে মেখে একটু উপর থেকে তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ঢেকে রাখতে হবে কিছুক্ষণ।

তারপর আবার একটু মেখে লেচি কেটে বেলে পরোটার মতো ভেজে নিলেই রেডি মেথি পরোটা।

এবারে অন্য দিকে কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে গরম হলে ওতে কালো জিরে কাঁচা লঙ্কা ফোরণ দিয়ে একটু নেড়ে আলু গুলো দিয়ে নেড়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। একটু ভাজা হলে নুন হলুদ দিয়ে ভেজে টমেটো কুচি দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ভেজে টমেটো গুলো গোলে গেলে জল দিতে হবে সেদ্ধর জন্যে। আলু সেদ্ধ হলে একটু জল সুকলে চিনি দিয়ে নেড়ে গ্যাস বন্ধ করে গরম গরম মেথি পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন।