আলু গোল গোল করে কেটে, ধুয়ে নুন মাখিয়ে রাখতে হবে ১০ মিনিট ।

একটি পাত্রে বেসন, গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন ও হলুদ কালোজিরা পরিমাণ মতো জল দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে‌।

তেল গরম করে বেসন এর গোলায় আলু গুলো ডুবিয়ে আঁচ মিডিয়াম রেখে লাল লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

নামিয়ে ওপর থেকে বিট লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করা যায়।