ভেজানো ডাল বেটে ব্যাটার বানাতে হবে তাতে নুন ও বাকি মসলা দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

তাওয়া বসিয়ে গরম করে ঘী ব্রাশ করে তাতে ডাল এর ব্যাতার থেকে থেকে বড়া আকারে চাপটা করে দিয়ে বাদামি করে নিতে হবে।তুলে রেখে গ্যাস এ সেকে চারকোল টুকরো আগুন ধরিয়ে তাতে ঘী দিয়ে স্মোক তৈরি করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। ফ্লেভর হলে গরম গরম পরিবেশন করুন সালাদ, লেবু রস ও চাট মসলা দিয়ে।