প্রথমে চিকেন ব্রেস্ট ছোট টুকরো করে নিন ও ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন। সমস্ত মশলাপাতি বেটে রেডি করে রাখুন। টক দই জল ঝরাতে দিন।

এবার মাংসের মধ্যে সমস্ত মসলা দিয়ে মেখে কমপক্ষে দুই থেকে আড়াই ঘন্টা রেখে দিন।

এবার ময়দার মধ্যে পরিমাণমতো তেল প্রয়োজনমতো নুন দিয়ে ময়ান দিন। উষ্ণ গরম জল দিয়ে মেখে রাখুন।

তারপর রুটি বেলে নিন। গ্যাসে তাওয়া বসিয়ে তার মধ্যে রুটিগুলো অল্প আঁচে সেঁকে রাখুন।

আড়াই ঘন্টা পর কাঠির মধ্যে কাবাব এর জন্য মাংস সেট করে নিন। তারপর কাবাব আপনাদের সুবিধা মত গ্যাস তন্দুর অথবা ডাইরেক্ট গ্যাসে অথবা তন্দুর মেশিনে অথবা আঁচে কাবাব তৈরি করে নিন।

এবার তাওয়াই তেল দিয়ে তেল গরম করে দিন। এবার রুটি দিয়ে একটা ডিম ফাটিয়ে রুটির মধ্যে দিয়ে দিন। একটা হাতার সাহায্যে ডিমটা ঘেঁটে দিন। এবার আস্তে আস্তে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ফ্রাই করতে থাকুন।

যেভাবে ছবিতে দেখছেন ঠিক এইভাবে রুটির সাথে ডিমটা ভেজে নিন। সাধারণত আমরা গ্লাসের মধ্যে ডিম ঘেটে তারপরে তাওয়ায় দিই।

এবার তাওয়াই আগে থেকে করে রাখা কাঠি কাবাব অল্প গোলমরিচ দিয়ে ফ্রাই করে নিন।ফ্রাই করা কাবাব রোল এর মধ্যে দিন লেবুর রস বিটনুন চাট মসলা ও ভেজে রাখা পেঁয়াজ কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে রোল করে নিন। কাগজ দিয়ে মুড়িয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন কাঠি কাবাব রোল।