প্রথম এ চিকেন সব উপকরণ দিয়ে ঘী দিয়ে ম্যারিনেট করে অন্তত ১ঘণ্টা রাখতে হবে।

তন্দুরি ওভেন প্রী হিট করে তাতে ট্রে র উপর লেগ পিস গুলো দিয়ে ঘী ব্রাশ করে অন্তত ৪৫ মিনিট অল্প তাপ এ হতে দিতে হবে, বার বার ঘী ব্রাশ করতে হবে। হোয়ে এলে নামিয়ে গ্যাস এ ঝলসা করে অন্য পাত্রে নামিয়ে তাতে ছোটো বাটি রেখে চারকোল টুকরো আগুন দিয়ে উপর দিয়ে ঘী ঢেলে ধোয়া বের হলে চাপা দিয়ে ১০ মিনিট রেখে সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।