প্রথমে আলুর খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এবার একটি গ্রেটারের সাহায্যে গ্রেট করে নিতে হবে। এরপর ঠান্ডা জল দিয়ে ভাল করে ধুয়ে হাতের সাহায্যে চেপে অতিরিক্ত জল বের করে নিতে হবে।

একটি পাত্রে একে একে গ্রেটেড আলু, পিয়াজ কুচি, রসুন কুচি,লঙ্কা কুচি, গ্রেটেড চিজ, ময়দা, স্বাদমতো নুন, গোলমরিচ গুড়ো, ডিম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।