প্রথমে একটা ছোট বাটিতে এক চিমটি হলুদ ফুড কালার দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে. ময়দা, সুজি,খাবার সোডা মিশিয়ে নিয়ে ফুড কালার মেশানো জল দিয়ে মেখে নিতে হবে. একটু শক্ত করে মেখে নিয়ে এক ঘন্টার জন্য ভিজে কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে.

মুগডাল ভেজাতে হবে 6-7 ঘন্টাৱ জন্য. মিক্সারে ভালো করে পেস্ট করবেন নিতে হবে, এর মধ্যে সমস্ত মশলা মেখে রেখে দিতে হবে 15 মিনিটের জন্য । 15 মিনিট পরে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।এবার তেল গরম করে বড়াগুলো ভেজে নিতে হবে,এক বাটি জলের মধ্যে হাফ চামচ লবণ দিয়ে উষ্ণ গরম করে জল দেখে দিতে হবে । বড়াগুলো ভাজার পর বড়াগুলো এই জলের মধ্যে ছেড়ে দিতে হবে,15 মিনিট পর হাত দিয়ে বড়াগুলো চেপে চেপে তুলে দিতে হবে. যাতে জল গুলো বেরিয়ে যায় ।

ময়দা গুলোকে আবার ভাল করে মেখে ছোট ছোট লেচি করে কেটে বেসনের পুর টা ময়দার মধ্যে দিয়ে গোল করে নিতে হবে,

শুকনা ময়দা দিয়ে লেচি বেলে নিতে হবে. তেল গরম করে কচুরি তাকে ছেড়ে নিচ থেকে তেল তুলে উপরে গরম তেল ঢালতে হবে । একদিক ভাজা হয়ে গেলে উল্টে দিয়ে আবার তেল ঢালতে হবে. মুচমুচে হয়ে গেলে তুলে নিতে হবে ।