পুঁইশাক ও সবজি গুলো কেটে ধুয়ে রাখতে হবে

এবার কড়াইয়ে সরষের তেল (তেল টা বেশি লাগবে) গরম হলে তাতে পাঁচফোড়ন,শুকনো লংকা, তেজপাতা ফোরন দিয়ে আদাবাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে নাড়িয়ে জিরেগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কষাতে হবে, তারপর তাতে কেটে রাখার সবজি গুলো সব ছেড়ে দিতে হবে

সবজি গুলো কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে তাতে কেটে রাখা পুঁইশাক গুলো দিয়ে দিতে হবে, কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে, পুঁইশাক থেকে একটা জল বেরোয় তাতেই সবজিগুলো সেদ্ধ হয়ে যাবে, এরপর ভেজে রাখা মাছের মাথা দিয়ে নুন মিষ্টি দিয়ে আবার নাড়াচাড়া করে মশলা ধোয়া জল টা দিয়ে দিতে হবে

সব সবজি সেদ্ধ হয়ে গা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে নিয়ে ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে 🥗