প্রথমে ছানাটা ভালো করে মথে নিতে হবে হাতের তালুর সাহায্যে। যখন মাখা মাখা হবে এতে সুজি, কর্ন স্টার্চ ও পিউরি দিয়ে মেখে ১০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।

এবার একটা ঢাকনা যুক্ত প্যানে জল, চিনি ও এলাচ দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। তারপর এতে আমের পিউরি দিয়ে ভালো ভাবে নাড়িয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার ডো টা থেকে লেচি নিয়ে ছোট ছোট রসগোল্লার সাইজ বানিয়ে ফুটন্ত সিরকাতে দিয়ে দিন এবং ১০-১৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে ফুটাতে হবে তাপ বাড়িয়ে।

রসগোল্লা সাইজে ডাবল হয়ে যাবে। তারপর হালকা নেড়ে আরও ৫ মিনিট অল্প আঁচে ঢাকনা দিয়ে ফুটাতে হবে।

রসটা ঘন হয়ে গেলে হালকা গরম জল দিতে পারেন। আমি দেই নি। গরম গরম পরিবেশন করুন।