প্রথমে দুধ থেকে ভিনেগার দিয়ে ছানা তৈরি করে নিতে হবে। তারপর খানিকক্ষণের জন্য জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

এবার জল ঝরানো ছানাটিকে ভালো করে হাত দিয়ে মাখতে হবে এবং ওর মধ্যেই সুজি আর অল্প গুঁড়ো দুধ দিতে হবে।

একটি পাত্রে 1 কাপ চিনি 3 কাপ জ্ল দিয়ে সিরা তৈরি করতে হবে।

এবার মাখা ছানাটিকে হাত দিয়ে ছোট ছোট বলের আকারে করে নিতে হবে।

এবার ওই শিরার মধ্যে কুড়ি মিনিটের মতন ফুঁটিয়ে রসগোল্লার মতন প্রথমে করে নিতে হবে।

এবার আরেকটি পাত্রে দুধ টা কে ঘন করতে হবে। ওর মধ্যেও খানিকটা গুঁড়ো দুধ দিয়ে দিতে হবে আর সঙ্গে স্যাফরন দিয়ে ফুটাতে হবে। আর একটা এলাচ দিয়ে দিতে হবে।

এবার দুধ ঘন হয়ে এলে পরিমাণ মতন শিরার রসটা দিয়ে তার মধ্যে ওই ছোট ছোট বল আকৃতি রসগোল্লা গুলো ছেড়ে খানিকক্ষণ ফুটিয়ে নিতে হবে। তাহলেই রসমালাই হয়ে যাবে।